國家黃酒工程技術(shù)研究中心以中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司為依托單位、江南大學(xué)為共建單位的技術(shù)中心，于2011年12月被國家科技部批準(zhǔn)進(jìn)入建設(shè)期，建設(shè)期歷時三年，預(yù)計投入資金達(dá)4100萬元，為是我市第一個國家級工程技術(shù)中心，也是全國唯一的國家級黃酒技術(shù)研究中心。
黃酒集團(tuán)董事長傅建偉表示，“中心”成立后，將整合科研、技術(shù)和人才等資源，凝聚培養(yǎng)一大批高素質(zhì)、高質(zhì)量的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)和研究隊伍，發(fā)揮多學(xué)科交叉優(yōu)勢聯(lián)合攻關(guān)，在黃酒基礎(chǔ)性共性問題、黃酒產(chǎn)品質(zhì)量安全控制、黃酒生產(chǎn)關(guān)鍵工藝技術(shù)與裝備及創(chuàng)新黃酒產(chǎn)品等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域開展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，通過技術(shù)創(chuàng)新，推動集成、配套的工程化成果向行業(yè)輻射、轉(zhuǎn)移與擴(kuò)散，為保護(hù)和發(fā)展我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與文化，促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)的升級改造，實現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展、提高黃酒產(chǎn)品的國際競爭力提供技術(shù)保障。
“黃酒工程技術(shù)研究中心”將實行管理委員會領(lǐng)導(dǎo)下的主任負(fù)責(zé)制，同時設(shè)立專家技術(shù)委員會作為管理委員會的技術(shù)和政策咨詢部門。下設(shè)“研究開發(fā)部”、“試驗中心”、“運營管理及市場推廣部”、“技術(shù)交流與培訓(xùn)服務(wù)部”四大部門。“中心”的建成，將成為我國黃酒行業(yè)創(chuàng)新的重要平臺、黃酒先進(jìn)技術(shù)信息的交流基地、黃酒科研開發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新以及技術(shù)轉(zhuǎn)化的發(fā)展基地。
揭牌儀式上，江南大學(xué)陳堅校長認(rèn)為，目前我國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，但也清醒地看到發(fā)展過程中的一系列問題：比如原料利用率偏低，科技含量不高等……因此，在這個背景下組建成立國家黃酒工程技術(shù)研究中心，可謂責(zé)任重大，使命光榮……
浙江省科技廳丁康生副廳長在致辭中表示，黃酒是我國獨有的古老酒種，幾千年的釀造歷史，獨特的釀造工藝，讓黃酒歷久而彌香。近幾年，依托國家和地方政策的積極扶持，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為酒行業(yè)中最具成長性的酒種。紹興是黃酒的主產(chǎn)區(qū)，紹興黃酒更是黃酒中的杰出代表，此次國家黃酒工程技術(shù)研究中心落戶紹興并順利啟動建設(shè)，對于推動我國黃酒產(chǎn)業(yè)的整體提升有著十分重要的意義。
中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司作為國家黃酒工程技術(shù)研究中心依托單位，是全國黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，在規(guī)模、技術(shù)、人才等方面具有領(lǐng)先優(yōu)勢。共建單位江南大學(xué)，幾十年來在黃酒科技研發(fā)和應(yīng)用方面具有突出業(yè)績。這次兩家單位強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同參與國家黃酒工程技術(shù)研究中心的建設(shè)，必將推動我國黃酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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