1956年，當(dāng)時(shí)的國務(wù)院總理周恩來親自指示撥款地方國營紹興酒廠（古越龍山前身），修建了紹興酒中央儲備倉庫。作為紹興人，周恩來對這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)充滿了自豪，由衷喜愛。1959年秋，鄧穎超在參觀紹興酒廠時(shí)，對陪同的廠領(lǐng)導(dǎo)說：“恩來很喜歡紹興酒，也喜歡喝一點(diǎn)?！敝钡酵砟辏芸偫磉€保持著紹興酒加溫后飲用以及用花生、豆腐干下酒的傳統(tǒng)習(xí)慣。周總理不但自己喜歡喝紹興酒，還把它介紹給各位中央領(lǐng)導(dǎo)人和世界各國的貴賓。據(jù)北京釣魚臺國賓館的工作人員說，總理設(shè)宴招待外賓時(shí)，第一杯酒往往是紹興酒。北京釣魚臺國賓館自1959年開館以來，就一直使用古越龍山紹興酒作為宴用黃酒；到1988年，國家實(shí)行禮賓改革，古越龍山榮登國宴專用酒之位。