越地酒香沁人醉，立冬開(kāi)釀?dòng)忠荒辍?/span>11月7日，立冬時(shí)節(jié)，中國(guó)黃酒之都紹興，一年一度的2021中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第27屆紹興黃酒節(jié)盛大啟幕。

中共紹興市委副書(shū)記、市長(zhǎng)盛閱春，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，紹興市人大常委會(huì)主任譚志桂，紹興市政協(xié)主席魏偉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)，商務(wù)部駐杭州特派員辦事處副特派員周關(guān)超，紹興市委常委、宣傳部長(zhǎng)丁如興，紹興市委常委、秘書(shū)長(zhǎng)陸維，宜賓市人大常委會(huì)副主任陳厚生，十堰市副市長(zhǎng)劉運(yùn)梅，紹興市人民政府秘書(shū)長(zhǎng)王芬祥，國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健以及全國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)和宜賓、宿遷、瀘州、南陽(yáng)、十堰等中國(guó)酒類(lèi)核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，部分省市行業(yè)協(xié)會(huì)代表；紹興市政府相關(guān)副秘書(shū)長(zhǎng)，各區(qū)、縣（市）政府和市級(jí)有關(guān)部門(mén)（單位）主要負(fù)責(zé)人，黃酒企業(yè)、參展商、電商代表以及新聞媒體代表出席開(kāi)幕式，開(kāi)幕式由紹興市人民政府副市長(zhǎng)邵全卯主持。

黃酒是世界最古老的谷物釀造酒，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，其中最具代表性的首推紹興黃酒。紹興黃酒的釀造技藝和酒文化，已歷經(jīng)數(shù)千年的傳承與發(fā)展。近年來(lái)，紹興市委市政府高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群宏偉目標(biāo)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，細(xì)化載體抓手，謀劃推進(jìn)總投資320億元的黃酒小鎮(zhèn)和總投資55億元的黃酒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，支持龍頭企業(yè)創(chuàng)新推出“不上頭”、1743、本原酒、大師釀等精品力作，產(chǎn)品知名度、品牌美譽(yù)度不斷提升，“國(guó)粹”“國(guó)釀”正煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

盛閱春市長(zhǎng)在致辭中表示，一年一度的紹興黃酒節(jié)，已成為傳承黃酒文化、展示發(fā)展成果、促進(jìn)合作交流的重要窗口。特別是在疫情防控常態(tài)化背景下，本屆黃酒節(jié)創(chuàng)新舉辦方式，線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合，形式內(nèi)容相呼應(yīng)，必將有效釋放展會(huì)效應(yīng)，加深各方了解，凝聚更強(qiáng)發(fā)展合力。我們將以此為新起點(diǎn)，更大力度支持紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造從原料生產(chǎn)到品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)擦亮中國(guó)黃酒之都和世界美酒特色產(chǎn)區(qū)等“金名片”。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)指出，中國(guó)黃酒有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，伴隨中華文明發(fā)展而得以傳承，是當(dāng)之無(wú)愧的中華國(guó)粹。一年一度的紹興黃酒節(jié)，已成為深化業(yè)界交流、促進(jìn)互利合作、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)。今天的博覽會(huì)已經(jīng)升級(jí)為國(guó)際黃酒博覽會(huì)，意味著從產(chǎn)業(yè)到市場(chǎng)、從政策到消費(fèi)、從國(guó)內(nèi)到國(guó)際的認(rèn)可和期許，也標(biāo)志著在消費(fèi)升級(jí)和國(guó)貨崛起的市場(chǎng)新環(huán)境下，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì)、工藝優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，正在進(jìn)一步凸顯。我們期待老酒新芳繼續(xù)陪伴我們走向更加美好的未來(lái)。

全國(guó)技術(shù)能手頒獎(jiǎng)儀式舉行開(kāi)幕式上，舉行全國(guó)技術(shù)能手頒獎(jiǎng)儀式。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)作為頒獎(jiǎng)嘉賓，為在2019年中國(guó)技能大賽——全國(guó)黃酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽中取得前三名：來(lái)自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司周建弟、胡曉華、金一鳴，頒發(fā)“全國(guó)技術(shù)能手”獎(jiǎng)牌、榮譽(yù)證書(shū)，并披上綬帶。

老酒糯米做，好米釀好酒。開(kāi)幕式上，還同期舉行中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司與敏實(shí)控股有限公司、會(huì)稽山股份有限公司與紹興清澤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司萬(wàn)畝糯稻基地簽約儀式。

立冬與黃酒開(kāi)釀在漢朝，二十四節(jié)氣被訂入歷法，自此節(jié)氣里舉行盛大的祭祀儀式，祈愿風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安，成為一種舉國(guó)大事和傳統(tǒng)，綿延千年。酒與節(jié)氣之間，就是這樣相互“纏繞”和成全，你中有我，我中有你，酒以祭天地，人再與天地，共享這天地滋養(yǎng)而成的佳釀，也滋養(yǎng)出我們“天人合一”的酒文化。開(kāi)幕式上，中央電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)主持人宋英杰以視頻形式解讀《24節(jié)氣發(fā)現(xiàn)之旅——黃酒開(kāi)釀與立冬節(jié)氣》。而立冬，對(duì)于每位黃酒人、每個(gè)黃酒企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一年中最重要的一天。秉持千百年來(lái)的冬釀傳統(tǒng)，這一天，釀酒人會(huì)舉行神圣的祭酒神儀式，祭拜酒神儀狄，開(kāi)始浸米、蒸飯、落缸、開(kāi)耙發(fā)酵……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)意象而別致的表演，再現(xiàn)這些習(xí)俗，再次回溯黃酒的文化與歷史，呈現(xiàn)黃酒的別樣精彩。

黃酒博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈。本屆黃酒博覽會(huì)不僅僅有本地的古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等紹興黃酒品牌參加，也有全國(guó)酒類(lèi)核心產(chǎn)區(qū)代表（宜賓、瀘州、南陽(yáng)、宿遷、寶雞、十堰）的酒類(lèi)企業(yè)參加，設(shè)有全國(guó)黃酒特色產(chǎn)區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標(biāo)企業(yè)展區(qū)、黃酒技術(shù)成果展示區(qū)、日本清酒展區(qū)、紹興特色“咕酒配”展區(qū)、黃酒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展區(qū)和黃酒電商專(zhuān)區(qū)等七大展區(qū)，全面展示黃酒產(chǎn)業(yè)特色風(fēng)貌。

古越龍山攜“國(guó)釀1959”“好酒不上頭”“青花醉”三大高端系列產(chǎn)品，“果酒”系列、“一廠(chǎng)原釀”，以及十二生肖酒等新產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)酒表演，吸引眾多人觀看品嘗。

女兒紅攜“桂花林藏”“進(jìn)界”等六大戰(zhàn)略新品來(lái)到展會(huì)，通過(guò)公司獨(dú)創(chuàng)的“綻放式展廳——桂扉”，以樂(lè)隊(duì)演唱，名家表演相結(jié)合的形式推介產(chǎn)品與文化，展現(xiàn)了女兒紅的時(shí)尚與活力。

鑒湖公司攜鑒湖酒坊1952、1963、1979紹興酒系列產(chǎn)品、鑒湖酒坊小白酒、手工冬釀、庫(kù)藏系列以及國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)——鑒湖酒坊酒文化產(chǎn)品。現(xiàn)場(chǎng)的品酒活動(dòng)，深受消費(fèi)者的青睞！

本次黃酒節(jié)，狀元紅以“正年輕，很中國(guó)”為主題，狀元至尊、狀元及第、氣氛香雪黃酒和D-TOWN氣泡酒等多款新品亮相黃酒節(jié)，花式調(diào)酒引發(fā)客商和游客陣陣掌聲，狀元紅娃娃機(jī)成為黃酒節(jié)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。狀元紅進(jìn)行抖音直播，同時(shí)在線(xiàn)峰值人數(shù)突破500人次。

沈永和攜旗下兩大高端料酒“廚仙”系列、“優(yōu)鮮知”系列亮相黃酒博覽會(huì)，主打純糯米釀造，自然香，自然鮮，不久的將來(lái)正式與消費(fèi)者見(jiàn)面。

本屆黃酒博覽會(huì)暨紹興黃酒節(jié)以“中國(guó)黃酒之都，煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新生”為主題，貫穿在開(kāi)幕式、 2021中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、 十四五”中國(guó)黃酒發(fā)展論壇--2021紹興論壇、云上黃酒博覽會(huì)、第二屆全國(guó)黃酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽等5個(gè)部分。以紹興的金名片——黃酒為傳播載體，將紹興城市文化進(jìn)行高頻次的輸出和傳播，將城市發(fā)展與黃酒文化緊密相結(jié)合，讓千年黃酒，煥發(fā)新生。