中華國(guó)釀數(shù)黃酒，中國(guó)黃酒看紹興。9月30日下午，由紹興市人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)和紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的中華國(guó)釀“只此青玉”國(guó)際友人品鑒會(huì)在上海舉行，來(lái)自19個(gè)國(guó)家的30多位外交官共同慶祝中華人民共和國(guó)成立73周年。

中華國(guó)粹，友誼橋梁

本次紹興黃酒品鑒活動(dòng)，受到各國(guó)領(lǐng)事館的歡迎，共有19個(gè)國(guó)家的30多位外交官參加，分別來(lái)自日本、委內(nèi)瑞拉、土耳其、印度尼西亞、澳大利亞、白俄羅斯、韓國(guó)、泰國(guó)、多米尼加、秘魯、菲律賓、奧地利、馬耳他、保加利亞、斯里蘭卡、哥斯達(dá)黎加、南非、羅馬尼亞、丹麥等國(guó)，其中包括13位總領(lǐng)事和3位副總領(lǐng)事。另外，還有來(lái)自香港和上海的30多位嘉賓。這也是紹興黃酒行業(yè)首次舉行如此高規(guī)格的外賓品鑒會(huì)。

紹興市人大常委會(huì)主任、紹興市人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)譚志桂在致辭中表示：黃酒是中華國(guó)釀，也是世界三大古酒之一。天下黃酒源紹興，數(shù)千年來(lái)，勤勞聰慧的古越人民造就了琥珀流光、醇香四溢、六味和融的黃酒佳釀，創(chuàng)下“越酒行天下”的輝煌，成為中國(guó)文化中一道醇厚的符號(hào)。特別是新中國(guó)成立以來(lái)，紹興黃酒更是成為了中外友誼交流的橋梁，出現(xiàn)在日內(nèi)瓦會(huì)議、中美建交、北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、G20杭州峰會(huì)等重大活動(dòng)中，曾作為佳禮饋贈(zèng)給日本天皇、柬埔寨國(guó)王等。

為了讓紹興黃酒的這份醇香，更加濃郁芬芳。近年來(lái)，紹興市委市政府大力推動(dòng)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造從原料生產(chǎn)到品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈，大力開(kāi)發(fā)“黃酒小鎮(zhèn)”文旅品牌，積極推動(dòng)黃酒釀制古法與現(xiàn)代食品科技相結(jié)合，創(chuàng)新推出古越龍山“只此青玉”等高端系列產(chǎn)品，持續(xù)擦亮中國(guó)黃酒之都和世界美酒特色產(chǎn)區(qū)等“金名片”。千年以前，中國(guó)書(shū)圣王羲之在紹興蘭亭，黃酒會(huì)友，曲水流觴，譜寫(xiě)千古名篇《蘭亭集序》；此時(shí)今日，我們共聚東方明珠，舉杯紹興酒，暢敘中外情。紹興黃酒連接的是古與今的對(duì)話，也是千年古城和世界的交流，更是紹興和在座各位嘉賓友誼的見(jiàn)證，也必將如同《蘭亭集序》一般，綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)、歷久彌新。

印度尼西亞總領(lǐng)事戴寧在致辭中表示：此次品鑒會(huì)無(wú)疑是我們兩國(guó)之間搭建橋梁的機(jī)會(huì)。盡管印尼的葡萄酒或酒精飲料生產(chǎn)商并不廣為人知，但巴厘島、北蘇門(mén)答臘島、東努沙登加拉島等一些旅游地區(qū)都有自己生產(chǎn)的酒。如巴厘島已成為大米釀造酒之鄉(xiāng)，北蘇門(mén)答臘也有用大米、酵母和糖釀制的酒，東努沙登加拉有自己的酒，一種通過(guò)棕櫚糖發(fā)酵后蒸餾的酒。希望今后大家相互交流，共同品嘗美酒。

中華國(guó)釀，香飄世界

在交流會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、紹興黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光從四個(gè)層面作了《中華國(guó)釀數(shù)黃酒》的演講，他表示：紹興黃酒是世界上最古老的酒，有著7000多年歷史的河姆渡文化遺址就證明了它的存在；紹興黃酒是最有特質(zhì)的發(fā)酵酒，它的色澤、芳香、口味和風(fēng)格，都賞心悅目、惹人喜歡；紹興黃酒最具代表性的是“國(guó)釀青玉”，這是中國(guó)黃酒行業(yè)龍頭企業(yè)古越龍山研制開(kāi)發(fā)的高端新品，開(kāi)拓了新的消費(fèi)市場(chǎng)，培育新的消費(fèi)群體，打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，創(chuàng)造新的消費(fèi)模式，擁抱年輕人，走向國(guó)際化。

徐明光會(huì)長(zhǎng)表示：黃酒是中國(guó)的，更是世界的。紹興黃酒是無(wú)需學(xué)習(xí)的世界語(yǔ)言；它沒(méi)有國(guó)界，不分膚色，無(wú)論男女，只要揣起酒杯，會(huì)心一笑，心靈就會(huì)得到溝通，心情就會(huì)舒緩釋放，友情就會(huì)聯(lián)絡(luò)加深。喝一杯紹興黃酒，是在聽(tīng)一個(gè)美麗的“傳說(shuō)”；喝一杯紹興黃酒，是在品讀厚重的歷史文化；喝一杯紹興黃酒，是在激活優(yōu)秀的工業(yè)遺產(chǎn)；喝一杯紹興黃酒，是在和活著的“名人”對(duì)話。

日本國(guó)駐華大使館公使銜參贊、總務(wù)部長(zhǎng)岡田勝作《紹興黃酒在日本》演講。他說(shuō)自己是黃酒愛(ài)好者。今天非常高興在上海能夠有機(jī)會(huì)參加古越龍山"只此青玉”國(guó)際友人品鑒會(huì)。首先，對(duì)中華人民共和國(guó)成立73周年表示最熱烈的祝賀！同時(shí)，也對(duì)日中邦交正?；?/span>50周年表示由衷的祝賀。1972年日中邦交正?；?，特別是進(jìn)入80年代以后，很多日本人到中國(guó)來(lái)旅游。在中國(guó)吃飯的時(shí)候，除了啤酒以外，就是白酒或黃酒。但對(duì)一般的日本人來(lái)講，喝黃酒比較舒服，回日本之前還買(mǎi)兩瓶黃酒帶回到日本。這樣時(shí)間長(zhǎng)了，日本國(guó)內(nèi)的日本人就喜歡喝黃酒了。

在日本，日本人把中國(guó)的黃酒叫紹興酒，紹興酒在日本人心目當(dāng)中是代表中國(guó)的酒。在日本，中餐廳、日本料理店、居酒屋、百貨商店、普通超市，都有中國(guó)的黃酒。日本人喜歡喝黃酒的原因首先是黃酒的度數(shù)跟日本清酒差不多，也就是15度左右。日本人是愛(ài)喝酒的民族，但是一般來(lái)講，常喝的酒度數(shù)不高。還有，日本人知道喝黃酒對(duì)身體有好處。日本有關(guān)方面曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)對(duì)做過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)喝紹黃酒酒有助于改善腸道的功能，還有抗疲勞等功效。我聽(tīng)紹興朋友說(shuō)，"人可以不吃飯，但不能沒(méi)有紹興黃酒"，確實(shí)紹興黃酒是世界上最好的酒之一。

中華國(guó)潮，引領(lǐng)“出圈”

這次與各國(guó)外交官分享的是古越龍山特制的高端產(chǎn)品“只此青玉”，其酒名與央視春晚火熱“出圈”的舞蹈詩(shī)劇《只此青綠》有關(guān)。“只此青玉”的前身為古越龍山的當(dāng)紅產(chǎn)品國(guó)釀1959（青玉版），因?yàn)楫a(chǎn)品與《只此青綠》同為青綠色，又同為中華國(guó)粹，今年4月古越龍山與中國(guó)東方演藝集團(tuán)達(dá)成合作后，共推“只此青綠 只此青玉”聯(lián)名款。聯(lián)名款一經(jīng)推出后，在行業(yè)內(nèi)和海內(nèi)外消費(fèi)者中廣受好評(píng)，摘得中國(guó)酒業(yè)新品最高獎(jiǎng)“青酌獎(jiǎng)”，并成為香港回歸25周年紀(jì)念酒。該產(chǎn)品還隨“只此青綠”全國(guó)化巡演，走進(jìn)19個(gè)城市，舉辦了80多場(chǎng)產(chǎn)品展示，將近20萬(wàn)名觀眾觀展，受到了一致好評(píng)。

在交流會(huì)上，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)董事長(zhǎng)孫愛(ài)保做了《只此青玉領(lǐng)風(fēng)騷》演講，回顧了古越龍山在重大外交場(chǎng)合的“四個(gè)高光時(shí)刻”。他認(rèn)為，一款有故事、有文化的好產(chǎn)品，更少不了好的品質(zhì)為支撐，這是國(guó)貨走向海外的基礎(chǔ)?！爸淮饲嘤瘛碑a(chǎn)品由大國(guó)工匠胡志明領(lǐng)銜的三位中國(guó)釀酒大師釀制而成，產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)的糯米、代代相傳的酒藥、自然發(fā)酵的麥曲和獨(dú)特的鑒湖水為原料，產(chǎn)品嚴(yán)格按照國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紹興黃酒釀制技藝釀制，前后222道工序，歷時(shí)280天，神奇般地將一粒米轉(zhuǎn)化為了一滴酒。釀好的酒，還會(huì)存入規(guī)模龐大的古越龍山中央酒庫(kù)，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的時(shí)間洗禮。

遵守古法釀制的“只此青玉”，經(jīng)江南大學(xué)和國(guó)家黃酒工程技術(shù)中心鑒定，產(chǎn)品中富含400多種風(fēng)味物質(zhì)，其中29種物質(zhì)的配比達(dá)到了黃金比例，因此產(chǎn)品具有很高的飲用愉悅性和飲后舒適度。這款產(chǎn)品還富含多種對(duì)身體有益的物質(zhì)，不少都是人體自身無(wú)法生成的，長(zhǎng)期適量飲用對(duì)身體有益。

美酒無(wú)國(guó)界。現(xiàn)場(chǎng)，譚志桂、徐明光、余利明、金莉、孫愛(ài)保、徐東良共同啟動(dòng)“中華國(guó)釀，香飄世界”儀式。

在隨后的品鑒會(huì)上，輕工大國(guó)工匠、中國(guó)釀酒大師胡志明分享如何品鑒一款好酒，讓國(guó)際友人親身體會(huì)中國(guó)黃酒的魅力，并邀請(qǐng)19個(gè)國(guó)家的代表共同舉杯，祝愿世界明天更美好。

文/ 錢(qián)峰  圖/ 袁云 王初 袁婧 沈鴻泉